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成都味道——弥漫街头的麻与辣
发布日期:2024-04-14 阅读字数:374 加入收藏

 一座城,一种味道。今天,我们就品品赵雷的《成都》的味道。在一般传统认知里,四川成都的味道就像川妹子一样,泼辣,麻利。同时,被联合国教科文组织授予成都“世界美食之都”称号。成都记忆味道之火锅。成都味道之串串香。在成都,只要有成都人的地方就一定会有串串香。成都味道之冒菜。成都味道之双流老妈兔头。兔头是成都人最爱的小吃。一般人吃兔头可能不能吃到兔头的精髓,但成都人对唆兔头有很多不为人知的诀窍。成都味道之伤心凉粉。淡黄色的晶莹剔透的凉粉,浇上精心配制的辣椒酱,醋汁,蒜泥汁及成都必备的辣椒油。白白的凉粉上带着红彤彤的汁水,凉与辣的中和成就了伤心凉粉的绵柔口感。成都味道之甜水面。在无辣不欢的成都,有一道小吃就很特别的存在,它没有麻和辣,而是甜甜的味道。就是这种甜的存在使成都味道有了更多的层次。在我们看来,无论是麻,无论是辣,它们都是成都不可变幻的特有味道。它是成都人生活方式的象征,是在外游子日思夜想的气味,走到哪里,最想念的是成都的那种辣,麻,香,所有的这些味道都已经融进成都人的骨子里,像每个人一样热情奔放,豪爽可爱。

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